Technique de production

Bien content d’arriver finalement au Québec, 7 heures après être parti de ma France natale. J’espère que les gens d'ici sont sympa.

Avant de sortir à l’extérieur je devrai passer 28 jours à l’intérieur avec mes potes, histoire de respecter les normes d’immigrations de l’Agence Canadienne d’inspection des Aliments. Faudrait pas qu’on apporte une maladie Européenne avec nous!

Après cette quarantaine, comme il fait bon de sortir prendre l’air…Enfin! Ahhhh c’est donc ça le soleil! Cependant il faut faire gaffe. À la moindre menace de pluie…zooop! À l’intérieur. C’est que notre plumage ne sera imperméable qu’à l’âge de 9 semaines.

 

Maintenant ça y est! Nous sommes des grands. Nous avons droit au grand pâturage et à…son étang. Un peu bizarre comme sensation que celle de flotter mais pu…oh pardon! Ce qu’on peut s’amuser dans l’eau et l’herbe fraîche hummmm…j’en raffole!

Après maintenant 16 semaines de vie de château nous devrons aller au boulot. Les sessions de gavages débutent et le fermier ne lésine pas au travail. Quatre gavages par jour pendant trois semaines. Après avoir ingurgité près de 20 kilos de maïs nous allons livrer un foie gras digne de l’héritage de nos ancêtres.